DIAGNÓSTICO Y SERVICIOS DESARROLLADOS EN LA EMPRESA PROCESOS AGROINDUSTRIALES DE ORIENTE S.A. (PAIDOSA), ALDEA LELÁ OBRAJE, MUNICIPIO DE CAMOTÁN, CHIQUIMULA, 2008.

La Empresa Procesos Agroindustriales de Oriente Sociedad Anónima
(PAIDOSA), se fundó en el año 1995, por el Profesor Abelino Recinos Landaverry
con el objetivo de producir y exportar izote pony Beaucarnea guatemalensis, a
Estados Unidos y al Continente Europeo, principalmente a Holanda. PAIDOSA se
encuentra ubicada en la Aldea Lelá Obraje, del municipio de Camotán, departamento
de Chiquimula; PAIDOSA se divide en tres áreas principales: área de procesos,
invernaderos y empaque y control de calidad. El izote pony originario de Guatemala
es un cultivo no tradicional ya que se cultiva en cantidades muy pequeñas en toda la
República.
En este documento se presenta el diagnóstico general de la Empresa Procesos
Agroindustriales de Oriente S.A., que fue elaborado con base a una investigación de
fuentes secundarias y consultas al personal de la unidad de práctica. Los problemas
principales en la unidad de práctica son la falta de personal capacitado para las
actividades del proceso de producción, el cual inicia en la recepción de plantas de
izote y termina en el área de empaque. Esto debilita el proceso de producción y
genera varias pérdidas económicas para la empresa.
Como parte del programa de EPS, Ejercicio Profesional Supervisado, de la carrera
de Agronomía del Centro Universitario de Oriente, se contribuyó con la planificación y
realización de actividades para apoyar la productividad de PAIDOSA, dentro de las
cuales están: clasificación de plantas en recepción, preparación de plantas para
invernadero, inventario de plantas en invernadero, control en el área de empaque,
elaboración de Pruebas para la inducción de raíces adventicias en Izote criollo Yucca
guatemalensis, desinfección del área de proceso y empaque de Izote criollo Yucca
guatemalensis. Que se realizaron durante los meses de julio a diciembre de 2008 en
PAIDOSA, enfocados a alcanzar los objetivos que más adelante se describen.