Desarrollo y evaluación de unidad productiva porcina en la aldea Pacrén, del municipio de la villa de Santiago Jocotán, del departamento de Chiquimula.

INFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO REALIZADO
EN LA COMUNIDAD DE PACREN DEL MUNICIPIO DE JOCOTÁN, CHIQUIMULA.

La Porcicultura es la rama de la Zootecnia que se encarga de
la cría, reproducción y producción de los porcinos (cerdos), y comprende
todo el manejo alimenticio, sanitario, genético y de manejo general para
producir carne de cerdo de la mejor calidad para el consumo humano.
La finalidad perseguida por la porcinocultura es la obtención de
alimentos de origen animal, frescos para consumo humano. Además, es un
alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues contiene un alto
contenido en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales
como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de vitaminas del
grupo B.
En la comunidad de Pacrén del municipio de Jocotán, se busca la
implementación de un proyecto de producción porcina, involucrando la
etapa fisiológica del cerdo (Pie de Cría). Esta iniciativa será apoyada por
entidades gubernamentales y ONG. Dicho proyecto consiste en la
reproducción del cerdo, para que las familias tengan una fuente de ingresos
que contribuya a su desarrollo económico y de seguridad alimentaria.
La idea empresarial de producir y comercializar cerdos, surge de la
necesidad de consolidar un negocio que desde hace años ha estado
generando utilidades, la falta de recursos, instalaciones y equipos
apropiados para la explotación porcina, han sido una de las limitantes, para
poder abastecer la demanda de lechones para pies de crías, tanto como de
carne en el departamento de Chiquimula.
Además, se realizó una evaluación financiera en donde se estimó el
flujo de efectivo de los ingresos que el proyecto tendrá, costos de operación
y de mantenimiento, los ingresos acordes a la producción estimada
obteniendo una rentabilidad del proyecto del 43%. Con la información
recabada, se realizó un análisis con los diferentes resultados obtenidos en
cada capítulo para poder considerar la ejecución de este proyecto.