CALIDAD DE LA CÁSCARA DEL HUEVO Y SU EFECTO SOBRE EL NACIMIENTO Y PESO DEL POLLITO CRIOLLO LOCAL CUELLO DESNUDO
Ana María Yamileth Folgar Miranda
CALIDAD DE LA CÁSCARA DEL HUEVO Y SU EFECTO SOBRE EL NACIMIENTO Y PESO DEL POLLITO CRIOLLO LOCAL CUELLO DESNUDO - CHIQUIMULA, GUATEMALA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE MAYO 2021 - 77
En la presente investigación se determinó la calidad que tienen los diferentes colores de
cáscara de huevo que presenta la gallina criolla local cuello desnudo, en cuanto a
gravedad específica (unidades densimétricas), porcentaje (%), grosor (mm) y porosidad
de cáscara (poro/cm2
); estableciendo el efecto que esta calidad tiene sobre el porcentaje
de nacimientos y peso de pollitos al nacimiento. Dicho estudio se realizó en las
instalaciones de la planta de incubación de la granja pecuaria de la carrera de Zootecnia
del Centro Universitario de Oriente.
Los tratamientos evaluados son: huevos color rosado, cremoso, marrón y verde azulado.
Para determinar la calidad de la cáscara, la unidad experimental la constituían veinte
huevos de cada color con dos repeticiones, los resultados se sometieron a una prueba
de T Student, encontrándose que existe diferencia significativa para gravedad específica,
porcentaje y grosor de cáscara y no existe diferencia significativa para la variable de
porosidad; determinándose que los huevos de color verde azulado muestran superior
calidad de cáscara a los demás colores evaluados; sin embargo, una menor cantidad de
poros, siendo el huevo color marrón el que presenta los mejores resultados en cuanto a
porosidad. Para establecer el efecto de la calidad de cáscara sobre las variables de
porcentaje de nacimiento y peso de pollitos al nacimiento se utilizó un diseño de bloques
completos al azar con cinco repeticiones y una unidad experimental de sesenta huevos
por color; los resultados obtenidos se sometieron a un análisis de varianza (ANDEVA); al
haber diferencia significativa para el porcentaje de nacimientos se realizó una prueba de
comparación de medias LSD (Least Significant Difference), presentando los mejores
resultados el huevo color marrón; mientras que el que menor presenta es el huevo color verde azulado, estableciendo que el porcentaje de nacimientos se ve influenciado por el
color y calidad de la cáscara del huevo; sin embargo, para la variable de peso de pollitos
al nacimiento no se encontraron diferencias significativas, estableciendo que tanto la
calidad como el color de la cáscara del huevo no inciden en el peso del pollito al
nacimiento, obteniendo en esta investigación los mismos resultados para los cuatro
colores de huevo evaluado.
De acuerdo con los resultados obtenidos en esta investigación, se recomienda que los
huevos color verde azulado sean tratados de forma diferente dentro de la incubadora,
evaluando un incremento en el número de horas de incubación y/o manipular las
condiciones ambientales de temperatura y humedad, y así optimizar su nacimiento.
POLLITO CRIOLLO
19 LZ TG-3719-Folgar
CALIDAD DE LA CÁSCARA DEL HUEVO Y SU EFECTO SOBRE EL NACIMIENTO Y PESO DEL POLLITO CRIOLLO LOCAL CUELLO DESNUDO - CHIQUIMULA, GUATEMALA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE MAYO 2021 - 77
En la presente investigación se determinó la calidad que tienen los diferentes colores de
cáscara de huevo que presenta la gallina criolla local cuello desnudo, en cuanto a
gravedad específica (unidades densimétricas), porcentaje (%), grosor (mm) y porosidad
de cáscara (poro/cm2
); estableciendo el efecto que esta calidad tiene sobre el porcentaje
de nacimientos y peso de pollitos al nacimiento. Dicho estudio se realizó en las
instalaciones de la planta de incubación de la granja pecuaria de la carrera de Zootecnia
del Centro Universitario de Oriente.
Los tratamientos evaluados son: huevos color rosado, cremoso, marrón y verde azulado.
Para determinar la calidad de la cáscara, la unidad experimental la constituían veinte
huevos de cada color con dos repeticiones, los resultados se sometieron a una prueba
de T Student, encontrándose que existe diferencia significativa para gravedad específica,
porcentaje y grosor de cáscara y no existe diferencia significativa para la variable de
porosidad; determinándose que los huevos de color verde azulado muestran superior
calidad de cáscara a los demás colores evaluados; sin embargo, una menor cantidad de
poros, siendo el huevo color marrón el que presenta los mejores resultados en cuanto a
porosidad. Para establecer el efecto de la calidad de cáscara sobre las variables de
porcentaje de nacimiento y peso de pollitos al nacimiento se utilizó un diseño de bloques
completos al azar con cinco repeticiones y una unidad experimental de sesenta huevos
por color; los resultados obtenidos se sometieron a un análisis de varianza (ANDEVA); al
haber diferencia significativa para el porcentaje de nacimientos se realizó una prueba de
comparación de medias LSD (Least Significant Difference), presentando los mejores
resultados el huevo color marrón; mientras que el que menor presenta es el huevo color verde azulado, estableciendo que el porcentaje de nacimientos se ve influenciado por el
color y calidad de la cáscara del huevo; sin embargo, para la variable de peso de pollitos
al nacimiento no se encontraron diferencias significativas, estableciendo que tanto la
calidad como el color de la cáscara del huevo no inciden en el peso del pollito al
nacimiento, obteniendo en esta investigación los mismos resultados para los cuatro
colores de huevo evaluado.
De acuerdo con los resultados obtenidos en esta investigación, se recomienda que los
huevos color verde azulado sean tratados de forma diferente dentro de la incubadora,
evaluando un incremento en el número de horas de incubación y/o manipular las
condiciones ambientales de temperatura y humedad, y así optimizar su nacimiento.
POLLITO CRIOLLO
19 LZ TG-3719-Folgar