02851nam a22001817a 4500 260326b |||||||| |||| 00| 0 eng d Español 19 Z EPS-4195 CATERINE MELISSA PÉREZ JORDÁN Desarrollo y evaluación de unidad productiva porcina en la aldea Pacrén, del municipio de la villa de Santiago Jocotán, del departamento de Chiquimula. CHIQUIMULA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE MARZO DEL 2022 88 il INFORME FINAL DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO REALIZADO EN LA COMUNIDAD DE PACREN DEL MUNICIPIO DE JOCOTÁN, CHIQUIMULA. La Porcicultura es la rama de la Zootecnia que se encarga de la cría, reproducción y producción de los porcinos (cerdos), y comprende todo el manejo alimenticio, sanitario, genético y de manejo general para producir carne de cerdo de la mejor calidad para el consumo humano. La finalidad perseguida por la porcinocultura es la obtención de alimentos de origen animal, frescos para consumo humano. Además, es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de vitaminas del grupo B. En la comunidad de Pacrén del municipio de Jocotán, se busca la implementación de un proyecto de producción porcina, involucrando la etapa fisiológica del cerdo (Pie de Cría). Esta iniciativa será apoyada por entidades gubernamentales y ONG. Dicho proyecto consiste en la reproducción del cerdo, para que las familias tengan una fuente de ingresos que contribuya a su desarrollo económico y de seguridad alimentaria. La idea empresarial de producir y comercializar cerdos, surge de la necesidad de consolidar un negocio que desde hace años ha estado generando utilidades, la falta de recursos, instalaciones y equipos apropiados para la explotación porcina, han sido una de las limitantes, para poder abastecer la demanda de lechones para pies de crías, tanto como de carne en el departamento de Chiquimula. Además, se realizó una evaluación financiera en donde se estimó el flujo de efectivo de los ingresos que el proyecto tendrá, costos de operación y de mantenimiento, los ingresos acordes a la producción estimada obteniendo una rentabilidad del proyecto del 43%. Con la información recabada, se realizó un análisis con los diferentes resultados obtenidos en cada capítulo para poder considerar la ejecución de este proyecto. DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UNIDAD PRODUCTIVA Zootecnia http://biblioteca.cunori.edu.gt/cgi-bin/koha/opac-retrieve-file.pl?id=3817c87411bd3c97810a7effb3bfc256 BIBLCUNORI BIBLCUNORI EPS 1092 1092